Snart jul og tid for de syv slagene – eller er det det?

Nei, her blir det kun ett slag og det er det vi aldri glemmer – nemlig kokostopper!

Det er noe med minner og hvordan det var og oppskriften min mor lærte meg på 60-tallet er fremdeles den jeg synes er best.

Denne gangen har jeg byttet ut vanlig melis med Sukrin melis som fungerer helt topp!

Lenge siden sist jeg lagde kokostopper og jeg må si det var vanskelig å samle massen uten at den falt sammen, så jeg skiftet takktikk. Hva kan jeg bruke som jeg har i kjøkkenskapet som kan passe i formen til en pen kokostopp, jo et eggeglass, så ved å fylle helt opp og bruke teskjeen til å trykke den lett sammen, ble størrelsen perfekt 😀

Oppskriften

Denne oppskriften fikk jeg av min mor som fikk den av min bestemor.

Min mors oppskrift fra 60-tallet
Min mors oppskrift fra 60-tallet

Ingredienser

  • 500 g kokosmasse
  • 500 g melis el
  • 400 g Sukrin melis
  • 8 eggehviter
  • 16-20 sukkerkavringer
  • ringer

Forvarm ovnen til 200 °C

Kokostoppene stekes på 3. rille nedenfra i ca. 10 minutter

Oppskriften gir 90-100 topper ettersom hvor store du lager dem.

De ferdige toppene legges i kakeboks med papir mellom lagene. Enjoy J;_D))

Fremgangsmåte

Knus kavringene med en flaske eller kjevle 6 av gangen ved å legge dem i en plastpose som er gjennomsiktig slik at du ser at du får knust dem riktig.

Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle.

Pisk eggehvitene til høyt skum, men ikke så stiv som til marengs.

Vend inn eggehviteskummet i det tørre og sett opp toppene på bakeplaten dekket med bakepapir.

Jeg fikk nesten 3 plater 😀

Hvordan forme toppene

Bringebærkake med hjerter – Valentines kake <3

Hvit sjokolade bringebærkake dekket med en gradert rosa italiensk smørkrem og delikate hjerter. English Notes & tricks You can sub in fresh raspberries for the freeze dried ones. Just cut them into smaller pieces so they don’t turn into puddles in your cake and destabilize things.  1.Preheat oven to 340 degrees F. Butter and flour […]