Nei, her blir det kun ett slag og det er det vi aldri glemmer – nemlig kokostopper!
Det er noe med minner og hvordan det var og oppskriften min mor lærte meg på 60-tallet er fremdeles den jeg synes er best.
Denne gangen har jeg byttet ut vanlig melis med Sukrin melis som fungerer helt topp!
Lenge siden sist jeg lagde kokostopper og jeg må si det var vanskelig å samle massen uten at den falt sammen, så jeg skiftet takktikk. Hva kan jeg bruke som jeg har i kjøkkenskapet som kan passe i formen til en pen kokostopp, jo et eggeglass, så ved å fylle helt opp og bruke teskjeen til å trykke den lett sammen, ble størrelsen perfekt 😀
Oppskriften
Denne oppskriften fikk jeg av min mor som fikk den av min bestemor.
Ingredienser
- 500 g kokosmasse
- 500 g melis el
- 400 g Sukrin melis
- 8 eggehviter
- 16-20 sukkerkavringer
- ringer
Forvarm ovnen til 200 °C
Kokostoppene stekes på 3. rille nedenfra i ca. 10 minutter
Oppskriften gir 90-100 topper ettersom hvor store du lager dem.
De ferdige toppene legges i kakeboks med papir mellom lagene. Enjoy J;_D))
Fremgangsmåte
Knus kavringene med en flaske eller kjevle 6 av gangen ved å legge dem i en plastpose som er gjennomsiktig slik at du ser at du får knust dem riktig.
Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle.
Pisk eggehvitene til høyt skum, men ikke så stiv som til marengs.
Vend inn eggehviteskummet i det tørre og sett opp toppene på bakeplaten dekket med bakepapir.
Jeg fikk nesten 3 plater 😀
Hvordan forme toppene
Massen ferdig blandet 
Ett eggeglass strøkent 
Dyttes til med teskje 
Ferdig til plassering på bakepapiret 
Dunkes lett mot underlaget 
Så der er den på plass 
Seks rekker med seks topper 
To brett ferdig stekt 
Kokosmasse og Sukrin melis 
3 lag med bakepapir og 24 topper tilsammen 72 kokostopper
