Bursdagskake – Sukkerbrød på 1-2-3

Kan en sukkerbrødoppskrift med potetmel gjøre at kaken blir mer saftig?

Lag høyt og luftig sukkerbrød på 1-2-3 med vår grunnoppskrift på sukkerbrød som er avgjørende for å oppnå et perfekt resultat. Garantert suksess hver gang.

Kilde: Sukkerbrød på 1-2-3


Kakebunn

Du trenger:

4 egg
175 g sukker
3 ½ ss Hoff potetmel
1 1/3 dl hvetemel
½ ts bakepulver

Som nestendiabetiker bytter jeg ut sukkeret med Sukrilett™ – ettersom sukkerbrødene står i ovnen får vi se hvordan resultatet blir. Eggedosisen ble stiv og fin å blande inn det tørre med.

Deigen ble fylt i to 16cm former og satt midt i ovnen på 160 °C i 26 minutter.


Fyll og pynt

Du trenger:

5 dl romkrem

Ganachen
300 g 70% sjokolade
3 dl kremfløte

Jeg har kjøpt ferdiglaget romkrem som jeg fyller kaken med – à la nappe!

I går lagde jeg ferdig ganachen som jeg skal kle kaken med – mørk sjokolade som jeg brekker opp og heller den nesten kokende kremfløten over, lar det stå i noen minutter og rører til det blir en fin jevn blanding. Tildekket har den stått til i dag.


Montering

Du trenger:

Serveringsfat
Parteringskniv
Spatula
Slikkepott

Det avkjølte sukkerbrødet deles i tre lag, jeg bruker formen som støtte rundt og legger lagvis kake – romkrem – kake – romkrem – kake og så inn i fryseren en time.

Røre opp ganachen og føre på sidene med spatula og slikkepott til et jevnt dekke på sidene og på toppen.

 

kokosmelk — mat på thaivis

nok en gang deilige thailand og rikelig muligheten til å ta inn kulturen førstehånds frotset vi i mat laget autentisk; følgende kommentar om de kulinariske tradisjoner i thailand bekrefter nettopp det inntrykket vi har fått:

Det ideelle thaimåltidet er en harmonisk blanding mellom skarpt og sart, søtt og surt, og er ment å være like tilfredsstillende både for øyne, nese og gane. Thaimat spises med skje og gaffel. Grønnsakene skjæres opp i passende munnfuller, og kjøttet strimles. Kniven blir derfor overflødig som redskap.

for et år siden var det suppen tom yam goong som gjorde mest inntrykk, i løpet av disse 14 dagene med frokost på hotellet, lunsj fra båt på stranden eller et fortauskjøkken på 3 hjul eller på «the last bar» og middag på forskjellige restauranter om kvelden … har vi fått stadig mer sansen for kokosmelken, som i det thailandske kjøkken er en ingrediens i varme og kalde retter gjennom hele måltidet; forretter, hovedretter og desserter — det er fascinerende å merke at det fungerer like godt til alt, såvel sterkt krydret mat som til søte kaker …

Fortsett å lese kokosmelk — mat på thaivis

høyt hang de deilige, modne og søte nå syltede plommene

Høyt henger de og deilige, modne og søte er årets plommer …

Opalplommene bugner på treet og skriker etter å bli plukket, nok sol og varme og ikke minst vann gjør plommene tunge på grenene og varierer i farger fra helt gult, gyllent, rødt, til lilla …

En eske full av deilig nyplukket søt frukt, vi klarer ikke å spise alt fort nok så noe må gjøres …

Sylting og koking av stenfrie plommer, en halvfull kjele med deilig oppdelt frukt og saften av en sitron, samt en bit vaniljestang, etter noen minutters koking tilsetter jeg «certo» og brunt sukker etter smak og behag og tar enda et oppkok til sukkeret har løst seg opp, jeg elsker når ting ikke blir for søtt og har en syrlig smak så jeg var beskjeden med sukkeret …

Glass på rad og rekke, her står syltetøyet til kjøling, ferdig opplinet til allmenn beskuelse, to runder med koking gav totalt 6 liter plommesyltetøy …

Fjerningen av steinen fra frukten tok alt for lang tid så jeg måtte dele kokingen på to omganger slik at frukten skulle beholde sin lekre farge ved hjelp av sitronsaften …

Jeg anbefaler slike sysler på det varmeste, det blir plommedessert i kveld …

Det er kjempegøy å lage noe som blir så vellykket 😀

Jeg tror det finnes et slik plommedelerapparat noe á la epledeler/kjernehusfjerner, så jeg vil vel anbefale anskaffelse av det viss man vet at man har tilgang på plummer …

Det blir syltetøy, plommepai og annet godt utover høsten 😀

J;_)))

sommer og blåskjell hører sammen

jeg er kanskje litt impulsiv noen ganger, leste følgende kommentar fra en venn på facebook i går:

Shit, der kom søppelbilen og tok med seg matavfallet – og jeg som enda har blåskjell fra i går i gryten

dampede blåskjellog da måtte jeg bare lage gruppen: Vi som venter til dagen etter med å kaste blåskjellene i dag er vi allerede 7 medlemmer og jeg har akkurat invitert andre til å bli med i selskapet …

noe jeg ikke tenkte på i utgangspunktet, som ble en naturlig fortsettelse er muligheten til å utveksle opplevelser; bilder, oppskrifter, historier, allerede nå ligger det en oppskrift på siden og kanskje det kan inspirere andre til å dele sin personlige oppskrift og prøve en variant de ikke har spist før 😀

selv elsker jeg blåskjell med tomatsaus og da lager jeg sausen fra scratch dvs. på løk, w o w/o hvitløk, tomater fra boks/tetra, samt hvitvin og krydder, gjerne chili, basilikum, oregano og lar sausen surre godt før jeg smaker til sausen med litt sukker, salt og heller ferdigvaskede blåskjell oppi gryta og lar skjellene dampe en stund, jeg er av de som ikke liker rå skjell …

sausen blir i forhold til hva jeg har i skapet til enhver tid, det må en god del tomatsaus til 1 kilo blåskjell …

server skjellene i dype skåler, bruk 1/2 blåskjell som skje og deilig nystekt brød som tilbehør til herligheten … velbekomme J;_)))

reise i gammel og ny historie og kultur

akkurat hjemme igjen etter en biltur så langt syd som til amalfikysten …

no images were found

ankomst napoli tirsdag ved 22 tiden fikk vi innlosjert oss komfortabelt på b&b relais francesca, via bagnulo 129 i piano di sorrento, sentralt plassert og lett tilgjengelig 5 minutters gange fra toget som transporterte oss til de omliggende severdighetene i sorrento, pompei og på capri … etter 3 dager fortsatte vi videre nedover langs kysten og tok en stopp og tur rundt i ravello på veien nordover til roma … her bodde vi enkelt på hotel regina margherita, via bari 3, parkere bilen i bakgården og kom oss lettvint ned til sentrum med metroen fra stoppestedet policlinico for å besøke

no images were found

byen med trevifontenen, vatikanet med det sixtinske kapell og petersplassen, spansketrappen, colos- seum og palatinerhøyden …

mandagen en uke etter avreise avleverte vi josefina på ciampino flyplassen, hun skulle videre til santander i spania …
Fortsett å lese reise i gammel og ny historie og kultur

et herremåltid i dejla

kanskje litt sent ute … så liker vi å spise sent når vi er på ferie …

kveldens menyetter å ha tittet på menyen og bestilt et ferdig forslag sammensatt av husets kokk …

kroatisk hvitvinble vi presentert for husets hvitvin … berba 2007 martin en nydelig tørr hvitvin fra kroatia med lukt og smak av muscatell

bruscetta servert varmbruscetta en deilig liten varm skive med toast, soltørkede tomater, med ost og en utpreget smak av hvitløk overstrødd med finklippet persille
Fortsett å lese et herremåltid i dejla