Lemoncurd Foto: FODMAP

Sitronkrem – Lemon Curd

Lemon curd, på norsk sitronkrem, er et utmerket fyll til kaker og terter. Du kan mikse den med buttercream, pynte kaker og mye mer! Superlett å lage og en fin måte å bruke resteeggeplommer. 

Preptid: 10 min
Koketid: 20 min
Totaltid: 30 min

[su_row][su_column size=”1/3″]

Ingredienser

  • 5 eggeplommer
  • 2 egg
  • skallet av 1 sitron
  • 110 ml sitronjuice ca 3 sitroner
  • 110 g sukker
  • 60 g usaltet smør

[/su_column][su_column size=”2/3″]

Fremgangsmåte

  1. Visp sammen eggeplommer, sitronsaft, sitronskall, sukker og salt in en glassbolle eller en metallbolle som tårler syre.
  2. Dekk en kjele med 2,5 cm vann i bunnen og kok opp, plasser bollen med massen over slik at dampen fra vannet koker miksen til krem.
  3. Kontinuerlig røring av røren til temperaturen når 77-82 ºC.
  4. Fjerner du kremen når den er 77 ºC vil du oppnå en tynnere konsistens mens ved 82 ºC vil den bli tykkere.
  5. Rør inn smøret i små terninger til kremen er jevn. Ha kremen gjennom et dørslag for å fjerne alle store klumpter, sitronskall eller stener.
  6. Om du bruker en metallbolle til å .. kremen, flytt kremen over i en glassbolle og dekk sitronkremen med plastfilm som berører kremen slik at det ikke blir skorpe på kremen.
  7. Sett den i kjølleskapet til den er kald før servering.
  8. Kan lagres i kjøleskapet opp til en uke eller i fryser opp til ett år.

[/su_column][/su_row]

Kilde: CupcakeJemma Merch


Publisert

i

av

Stikkord:

Kommentarer

Legg igjen en kommentar