Bringebær strøssel muffins

Giant muffins med bringebær og strøsseltopping

Jeg har allerede formen fra Wilton, så nå står det igjen å prøve ut oppskriften.

Muffinsdeig

1/2 kopp / 1,16 dl smør mykt
1 kopp / 2,33 dl granulated sukker
2 egg
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 kopp / 1,16 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/2 kopp / 1,16 dl melk
340 g bringebær

Topping

1/4 kopp / 0,58 dl fast brunt sukker
3 ss smør eller margarin

Fremgangsmåte

Ovnen forvarmes til 180 oC
fordypningene i brettet smøres

Bland mel, bakepulver og salt og sett til side.
Rør sammen smør og sukker med en visp til det er fluffy
Pisk inn eggene – ett om gangen
Ta i vaniljeekstrakten – rør godt
Ha i det tørre og melken og rør til det er akkurat sammenbundet.
Ha bærene forsiktig i med en slikkepott.
Skje opp deigen i muffinsformene.

For toppingen blande mel, sukker og smør og rør til miksen er klumpete.
Strøs over hver enkelt muffin.
Stekes i ovnen 25-28 minutter

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *