Stikkord: Ganache
Bursdagskake – Sukkerbrød på 1-2-3
Kan en sukkerbrødoppskrift med potetmel gjøre at kaken blir mer saftig?
Lag høyt og luftig sukkerbrød på 1-2-3 med vår grunnoppskrift på sukkerbrød som er avgjørende for å oppnå et perfekt resultat. Garantert suksess hver gang.
Kilde: Sukkerbrød på 1-2-3
Kakebunn
Du trenger:
4 egg
175 g sukker
3 ½ ss Hoff potetmel
1 1/3 dl hvetemel
½ ts bakepulver
Som nestendiabetiker bytter jeg ut sukkeret med Sukrilett™ – ettersom sukkerbrødene står i ovnen får vi se hvordan resultatet blir. Eggedosisen ble stiv og fin å blande inn det tørre med.
Deigen ble fylt i to 16cm former og satt midt i ovnen på 160 °C i 26 minutter.
Fyll og pynt
Du trenger:
5 dl romkrem
Ganachen
300 g 70% sjokolade
3 dl kremfløte
Jeg har kjøpt ferdiglaget romkrem som jeg fyller kaken med – à la nappe!
I går lagde jeg ferdig ganachen som jeg skal kle kaken med – mørk sjokolade som jeg brekker opp og heller den nesten kokende kremfløten over, lar det stå i noen minutter og rører til det blir en fin jevn blanding. Tildekket har den stått til i dag.
Montering
Du trenger:
Serveringsfat
Parteringskniv
Spatula
Slikkepott
Det avkjølte sukkerbrødet deles i tre lag, jeg bruker formen som støtte rundt og legger lagvis kake – romkrem – kake – romkrem – kake og så inn i fryseren en time.
Røre opp ganachen og føre på sidene med spatula og slikkepott til et jevnt dekke på sidene og på toppen.