Bursdagskake – Sukkerbrød på 1-2-3

Kan en sukkerbrødoppskrift med potetmel gjøre at kaken blir mer saftig?

Lag høyt og luftig sukkerbrød på 1-2-3 med vår grunnoppskrift på sukkerbrød som er avgjørende for å oppnå et perfekt resultat. Garantert suksess hver gang.

Kilde: Sukkerbrød på 1-2-3


Kakebunn

Du trenger:

4 egg
175 g sukker
3 ½ ss Hoff potetmel
1 1/3 dl hvetemel
½ ts bakepulver

Som nestendiabetiker bytter jeg ut sukkeret med Sukrilett™ – ettersom sukkerbrødene står i ovnen får vi se hvordan resultatet blir. Eggedosisen ble stiv og fin å blande inn det tørre med.

Deigen ble fylt i to 16cm former og satt midt i ovnen på 160 °C i 26 minutter.


Fyll og pynt

Du trenger:

5 dl romkrem

Ganachen
300 g 70% sjokolade
3 dl kremfløte

Jeg har kjøpt ferdiglaget romkrem som jeg fyller kaken med – à la nappe!

I går lagde jeg ferdig ganachen som jeg skal kle kaken med – mørk sjokolade som jeg brekker opp og heller den nesten kokende kremfløten over, lar det stå i noen minutter og rører til det blir en fin jevn blanding. Tildekket har den stått til i dag.


Montering

Du trenger:

Serveringsfat
Parteringskniv
Spatula
Slikkepott

Det avkjølte sukkerbrødet deles i tre lag, jeg bruker formen som støtte rundt og legger lagvis kake – romkrem – kake – romkrem – kake og så inn i fryseren en time.

Røre opp ganachen og føre på sidene med spatula og slikkepott til et jevnt dekke på sidene og på toppen.