Stikkord: Ganache

  • Chocolate Mud Cake

    Chocolate Mud Cake

    Oppskrift Chocolate Mud Cake

    Norske mål

    250 g usaltet smør
    250 g semisøt mørk sjokolade fra Panduro
    30 ml instant kaffe
    550 g sukker
    175 ml varmt vann
    smeltes over vannbad

    125 ml melk kjøler deigen
    4 eller 5 små egg 1 av gangen
    30 ml olje
    blandes inn etter hverandre med kjøkkenmaskinen.

    300 g hvetemel
    55 g kakaopulver
    2,5 ml bakingsoda
    15 ml bakepulver
    30 ml vaniljesukker
    5 ml salt
    siktes inn i blandingen med kjøkkenmaskinen.

    Helles i 20 cm form med stekepapir langs sidene og opp – kaken blir 10-12 cm høy.

    Stekes på 150 oC i 2 timer.

    Dekkes med flytende eller avkjølet ganache.

    Vel bekomme !;_D))

  • Bursdagskake – Sukkerbrød på 1-2-3

    Bursdagskake – Sukkerbrød på 1-2-3

    Kan en sukkerbrødoppskrift med potetmel gjøre at kaken blir mer saftig?

    Lag høyt og luftig sukkerbrød på 1-2-3 med vår grunnoppskrift på sukkerbrød som er avgjørende for å oppnå et perfekt resultat. Garantert suksess hver gang.

    Kilde: Sukkerbrød på 1-2-3


    [su_row][su_column size=”1/3″]

    Kakebunn

    Du trenger:

    4 egg
    175 g sukker
    3 ½ ss Hoff potetmel
    1 1/3 dl hvetemel
    ½ ts bakepulver

    [/su_column] [su_column size=”2/3″]

    Som nestendiabetiker bytter jeg ut sukkeret med Sukrilett™ – ettersom sukkerbrødene står i ovnen får vi se hvordan resultatet blir. Eggedosisen ble stiv og fin å blande inn det tørre med.

    Deigen ble fylt i to 16cm former og satt midt i ovnen på 160 °C i 26 minutter.

    [/su_column][/su_row]


    [su_row][su_column size=”1/3″]

    Fyll og pynt

    Du trenger:

    5 dl romkrem

    Ganachen
    300 g 70% sjokolade
    3 dl kremfløte

    [/su_column] [su_column size=”2/3″]

    Jeg har kjøpt ferdiglaget romkrem som jeg fyller kaken med – à la nappe!

    I går lagde jeg ferdig ganachen som jeg skal kle kaken med – mørk sjokolade som jeg brekker opp og heller den nesten kokende kremfløten over, lar det stå i noen minutter og rører til det blir en fin jevn blanding. Tildekket har den stått til i dag.

    [/su_column][/su_row]


    [su_row][su_column size=”1/3″]

    Montering

    Du trenger:

    Serveringsfat
    Parteringskniv
    Spatula
    Slikkepott

    [/su_column] [su_column size=”2/3″]

    Det avkjølte sukkerbrødet deles i tre lag, jeg bruker formen som støtte rundt og legger lagvis kake – romkrem – kake – romkrem – kake og så inn i fryseren en time.

    Røre opp ganachen og føre på sidene med spatula og slikkepott til et jevnt dekke på sidene og på toppen.

    [/su_column][/su_row]