kokosmelk — mat på thaivis

nok en gang deilige thailand og rikelig muligheten til å ta inn kulturen førstehånds frotset vi i mat laget autentisk; følgende kommentar om de kulinariske tradisjoner i thailand bekrefter nettopp det inntrykket vi har fått:

Det ideelle thaimåltidet er en harmonisk blanding mellom skarpt og sart, søtt og surt, og er ment å være like tilfredsstillende både for øyne, nese og gane. Thaimat spises med skje og gaffel. Grønnsakene skjæres opp i passende munnfuller, og kjøttet strimles. Kniven blir derfor overflødig som redskap.

for et år siden var det suppen tom yam goong som gjorde mest inntrykk, i løpet av disse 14 dagene med frokost på hotellet, lunsj fra båt på stranden eller et fortauskjøkken på 3 hjul eller på «the last bar» og middag på forskjellige restauranter om kvelden … har vi fått stadig mer sansen for kokosmelken, som i det thailandske kjøkken er en ingrediens i varme og kalde retter gjennom hele måltidet; forretter, hovedretter og desserter — det er fascinerende å merke at det fungerer like godt til alt, såvel sterkt krydret mat som til søte kaker …

Fortsett å lese kokosmelk — mat på thaivis